導語：

   珍珠奶茶之后，更多產品正在沉淀為經典。

   比如多肉葡萄，是喜茶人氣NO.1，很多品牌都上了“類多肉葡萄”產品。甚至在時尚圈，流行起“多肉葡萄”妝容、美甲。

   多肉葡萄符合哪些“爆款特征”？來梳理一下。

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多肉葡萄已經火入時尚圈了？

   正值春夏，我愛美甲的姐妹突然開始心水“多肉葡萄紫”。口口聲聲要展現高貴氣質，早已上身嘗試紫色系的穿搭、多肉葡萄式的妝容。

▲“多肉葡萄紫”色的美甲

   多肉葡萄到底有多火？

   據喜茶官方公眾號總結，多肉葡萄，是喜茶的人氣NO.1。

   最近，古茗新上架的芝士多肉葡萄，也成為微博網友曬圖中的熱門。

   7分甜最近也進入“葡萄閃耀季”，推出五款葡萄主題的產品，門店上的海報也由芒果黃變身閃耀紫。

▲7分甜門店海報，由芒果黃變閃耀紫

   不止是多肉葡萄，茶飲業發展這幾年，誕生出多款口碑產品，比如芝芝莓莓、芝芝芒芒、豆乳奶茶、楊枝甘露、燒仙草等等。幾乎每個產品都風靡一時，品牌幾乎每家都上。

   這些產品為什么會受歡迎？從多肉葡萄出發，總結爆款產品必備的4個特征。

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爆款總結：多肉葡萄受歡迎的4個特質

   1、獨特標識“高貴紫”，視覺是第一重誘惑

   紫色并不是食物里的主流色系，每次在食物組合里出現高飽和度的紫色，都容易抓人眼球。

   但在年輕人的群體里，每一個特別的差異點，都能成為一種個性化表達，成為一個群體里的話題點，成為要去追逐的“嗨點”。

   如同在桃子產品里搭配火龍果，用一個味道、氣味不突出的冷門水果，發揮顏色價值，使其更討喜。

   特殊的紫色是附加給多肉葡萄的視覺吸引力。對天生好色的人類眼球來說，視覺體系構建了第一重誘惑。

▲紫色帶來的視覺吸引力，圖源：美玩食點

   這樣的現象還在不同的內容物中上演：

   僅僅是“芒果沒必要加一個核在里面”的話題，就能帶來3.5億話題閱讀，4.9萬討論；

   僅僅是9宮格的草莓圖、抹茶圖，就能引發一波熱議；

   連多肉葡萄爆漿慕斯蛋糕、櫻花冰淇淋蛋糕等都能成為討喜的話題。

   強調色彩誘惑、顏值另類、形式創新，凸顯時尚氣質，能夠“點亮”一款產品的視覺體系呈現。

   比如豆乳奶茶用豆乳奶蓋、黃豆粉和奶茶組隊；再加上白玉丸子，讓一杯茶飲的形式感更豐富。

   2、“多肉”二字有畫面，是全新的概念塑造

   多肉葡萄里的“多肉”二字，傳遞出充足的肉質感。

▲“多肉”傳遞充足的肉質感，圖源：美玩食點

   詢問多肉葡萄受歡迎的原因，喜茶創始人聶云宸也認可名字在其中發揮的價值：

   “我們做的事情只有兩件，第一就是產品本身要好喝，第二就是產品的內容要好。這個內容包括了視覺體系和語言體系。視覺體系，產品本身的顏值，包括線上的形象；語言體系包括名字，我覺得多肉葡萄這個名字很好。”

   把一款產品的價值點提煉，通過簡單的表達讓消費者產生共情共頻共振，更能凸顯對產品的情感和喜好融入。

   例如在為豆乳奶茶做產品設計時，樸茶林茗娟從日本的豆乳化妝品獲得靈感，特別強調“豆乳”，而不能說是豆漿，奶香感仿佛已經聞得出來了。利用既有認知去傳播，也能提升產品的價值感。

▲利用既有認知去傳播，也能提升產品的價值感

   3、押中研發精髓，“加料”是寶藏技能

   多款暢銷產品在驗證一個研發精髓——奶茶加料提供的咀嚼感，是打造爆款產品的寶藏技能。

   珍珠奶茶已經是最好的代表，同樣地，如今流行的多肉葡萄，其中的葡萄果肉，滿足消費者對一杯飲品豐富口感的想象，提供吸完茶還能嚼的口感。

   開了1100多家店的一只酸奶牛，爆款酸奶紫米露，銷量占比超60%，研發靈感就源于珍珠奶茶。紫米在酸奶里和珍珠的作用是一樣的，增加咀嚼感，喝的時候更有趣。

▲紫米增加咀嚼感

   有茶曾推出的蜜柚小方產品，柚粒提供新鮮的咀嚼感。正火的楊枝甘露產品里，西柚粒也在發揮同樣功能。

   喜茶、奈雪昨天齊推出的楊梅產品，也在強調楊梅粒的存在感。

▲奈雪的茶“霸氣楊梅”

   相比于草莓、芒果類產品經過處理后呈現的糊狀感，葡萄、西柚粒的肉質保留得更充分，能獲得和吸珍珠一樣的趣味性。

   雖然消費者不會告訴你，但他們已經在用錢包投票——相比口味，口感更“抓人”，不僅能凸顯出原料品質，更能呈現多層次、豐富感，提供大劑量小料燒仙草的爆紅已經說明了這點。

   4、手剝葡萄，借助供應鏈講產品故事

   對于一款產品而言，供應鏈標準化、穩定性是重要基礎。

   例如慧運營系統，就正在為連鎖飲品店提供門店數字化管理服務，可以實現Sop建立、巡檢、培訓、數據分析閉環管理，幫助茶飲品牌將標準化切實落地。

   但事實上，多肉葡萄在供應鏈環節，存在很大的不穩定bug——當季的巨峰葡萄必須經過手工剝皮、去籽、搗爛的繁瑣過程，沒有替代的半成品，不能偷一點懶。

▲必須經過手工剝皮、去籽、搗爛的繁瑣過程

   想要保證出品質量，門店需安排提前剝好葡萄作為備用，再加入葡萄原汁提升香氣和口感，使得軟嫩酸甜的新鮮葡萄口感的產品可以持續推出。

   不過，在消費者耳中，手剝葡萄的細節構成一個動聽的故事，傳遞出十足的誠意和價值。

結語

   梳理多肉葡萄的爆紅邏輯，視覺體系、語言體系、口感層次和傳播故事，是構成一款能爆紅產品的4個核心要素。

   但這并不意味著，具備這4個要素的產品，就一定都能火。喜茶多肉葡萄背后，也有一段“成長史”：

   ·2018年3月初次上新芝芝黑提，銷量并不算“大火”；

   ·2018年8月，黑提季過了之后，產品切換為巨峰葡萄模式，名稱升級為“多肉葡萄”，開始越賣越多；

   ·2019年后，“多肉葡萄”銷量持續走高，逐漸成為品牌標簽產品，并帶動茶飲業“葡萄潮流”。

   這也是聶云宸在研發推出之初，并沒有預料到的。

   好的產品，需要研發者的長久堅持，也需要品牌堅定路線，根據消費者和市場動態持續打磨、迭代，堅持推廣。

   爆品不是“創意”出來的，是品牌推出來的、市場篩選出來的。

   想做爆品，技巧引路為先，長久的堅持迭代為勝。