如今，在很多商場的入口或者廣場處，都可以看到奈雪の茶，明亮而溫馨。 

　　2015年底，彭心跟她的丈夫趙林一起創(chuàng)辦了奈雪の茶，起初，一直深耕深圳華南市場，在華南地區(qū)開設(shè)了80多家門店，如今，奈雪の茶已經(jīng)進(jìn)軍上海和北京，店面數(shù)量達(dá)到200多家。并斥巨資建起了自己的上游供應(yīng)鏈中心，包括烘焙工廠、茶葉加工等等。

　　去年年底，奈雪の茶還在新加坡開出了第一家門店，帶著它所倡導(dǎo)的茶飲文化走出國門。 

　　2017年茶飲市場大火，但2018年茶飲熱度繼而下降，而與之競爭的咖啡市場卻越來越受資本的青睞，即便那時(shí)，奈雪の茶還是宣布完成了數(shù)億元A+輪融資，投資方為老股東天圖投資，投后估值達(dá)60億元。

　　那么，奈雪の茶究竟是怎么煉成的？ 

　　創(chuàng)業(yè)最初，意味收獲愛情 

　　五年前，彭心在一家香港上市公司擔(dān)任總監(jiān)。那時(shí)候，她像很多女孩一樣，有一個(gè)開咖啡店的夢想，于是，被夢想驅(qū)動(dòng)的她毅然決定辭職。當(dāng)時(shí)很多人不理解，但在彭心的心里，她的“夢想”已經(jīng)初具雛形。

　　她把項(xiàng)目要如何啟動(dòng)做成一本小冊子，并開始尋找合適的店面，但因?yàn)閷ξ恢煤兔娣e的要求很高，所以進(jìn)展一直不太順利。 

　　那時(shí)候，一位餐飲屆的朋友介紹了一位前輩給她，他們相約在了這位前輩的酒吧，彭心激情澎湃的向他介紹了兩個(gè)小時(shí)，描述她的項(xiàng)目，然后問對方：“你覺得我這個(gè)項(xiàng)目怎么樣？” 對方說非常好。

　　但說完這句，接著問：“你有男朋友嗎？如果沒有，歡迎你做我的女朋友。” 彭心滿口答應(yīng)，三個(gè)月后，他們就領(lǐng)證結(jié)婚，一起踏上了創(chuàng)業(yè)之路，而這個(gè)人，就是趙林。 

　　2015年12月，彭心和趙林才開出了第一家門店，并且一口氣開了三家。從2014年12月注冊品牌后的這一年里，他們在不斷打磨奈雪的產(chǎn)品，思考著空間如何布置，如何給用戶更好的體驗(yàn)，以及如何選址。

　　“有一個(gè)志同道合的男性伴侶，是比創(chuàng)業(yè)成功更幸福的事，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候經(jīng)營品牌，這個(gè)品牌傳遞出來的就是創(chuàng)始人的生活狀態(tài)和他的生活方式，很多人走進(jìn)奈雪，會(huì)說在奈雪感受到了滿滿都幸福感。”彭心說。

　　她將自己定位為奈雪的”首席產(chǎn)品經(jīng)理”加”首席體驗(yàn)官”，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品和客戶體驗(yàn)的相關(guān)環(huán)節(jié)，而趙林則主要負(fù)責(zé)商業(yè)和地產(chǎn)部分。 

　　當(dāng)時(shí)，兩人考察了很多茶源，想要找到自己喜歡的產(chǎn)品，同時(shí)，也在探索茶和新鮮水果的組合和搭配。“奈雪每個(gè)月都會(huì)上新品，每個(gè)月我們都有一支好茶搭配一支水果，上一款鮮果茶。”彭心說。

　　同時(shí)，奈雪の茶除了做好一杯茶，還推出了烘培面包，在說出這個(gè)想法時(shí)，彭心受到很多來自好朋友的質(zhì)疑，他們認(rèn)為，客戶往往只能記得一個(gè)品牌的一樣?xùn)|西。 

　　但彭心覺得，之所以如此，是因?yàn)闆]有品牌可以把兩種東西都做得很好，而茶飲和面包是天然的搭配，就是她自己，坐在店里喝茶的時(shí)候也會(huì)想吃點(diǎn)東西。 

　　事實(shí)證明了彭心的判斷，如今，奈雪早已把茶和面包的銷售比例做到了一比一。 

　　文化和空間定位更為重要 

　　后來，很多人問彭心，為什么能把兩個(gè)品類都做的很好，她說，現(xiàn)在總結(jié)來看，除了在產(chǎn)品上的用心，奈雪并不是一個(gè)產(chǎn)品定位的品牌，更多是一個(gè)文化定位和空間定位的品牌，同時(shí)注重對于員工茶文化的培養(yǎng)。

　　比如奈雪曾經(jīng)做了2萬個(gè)奈雪手機(jī)殼，結(jié)果上市不到一天就銷售一空。同時(shí)，他們也會(huì)把茶制作成禮盒銷售，其中一次做了一千個(gè)禮盒，上線20秒就售罄。 

　　在空間設(shè)計(jì)上，彭心也一直在追求自己的風(fēng)格。 

　　“5年前，我們在做三家奈雪店鋪的設(shè)計(jì)時(shí)，分別請了一位國內(nèi)設(shè)計(jì)師，一位香港設(shè)計(jì)師，和一位韓國設(shè)計(jì)師，三個(gè)設(shè)計(jì)師同時(shí)對我們?nèi)�家店鋪進(jìn)行設(shè)計(jì)，交過來的設(shè)計(jì)稿把logo蒙住，你覺得是三家星巴克。”如今回憶起來，彭心笑說，“我跟設(shè)計(jì)師說我不想要商務(wù)、正式的感覺，我希望在未來大家看到它，不覺得這是個(gè)咖啡廳，而是一家茶飲店，我希望它的空間是精致的、溫暖的、明亮的，于是有了奈雪現(xiàn)在的這些設(shè)計(jì)。”

　　在色調(diào)上和燈光上，奈雪都非常用心，它強(qiáng)調(diào)溫暖和明亮，而這也是充分從女性視角出發(fā)。“為什么我這么在意燈光？是因?yàn)槲姨貏e討厭在一些餐廳里面拍了自拍之后，還要補(bǔ)光和PS。”彭心說。

　　此外，奈雪還會(huì)根據(jù)購物中心的風(fēng)格來進(jìn)行一定的改變。 

　　這就造就了奈雪的風(fēng)格很有品牌標(biāo)識(shí)，不僅在視覺空間上更代表茶飲，還為消費(fèi)者構(gòu)筑了分享的、溫暖的、美好的、快樂的感覺，“奈雪是一個(gè)喝杯茶吃個(gè)面包放松的地方。”彭心說。

　　在選址上，奈雪通常選在購物中心一樓大門口或者休閑廣場上，面積都在200平方米以上。但這些看似“最好的位置”，在創(chuàng)業(yè)之初并不容易拿到，那時(shí)候，深圳最火的茶飲品牌還是貢茶和皇茶（喜茶前身），因此業(yè)主會(huì)提議她租賃地鐵口20平米的店鋪，人流大，租金也便宜，但彭心說她想要面積大一些，大家可以坐下來喝喝茶的地方，對方又提議給她4樓的位置，面積大，租金便宜。

　　“沒有人覺得茶飲是這樣子的。”彭心感慨地說。 

　　甚至當(dāng)時(shí)，有購物中心招商的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，“把一樓大門口給星巴克，他跟我們門當(dāng)戶對，撐得起來，如果我開了一家茶飲店多掉價(jià)。” 

　　雖然彭心也覺得星巴克很厲害，它完成了對中國人咖啡的啟蒙，但這些對話還是讓她心里難過，在她看來，茶飲有5000年多歷史，是更健康的東西，在中國，有很大的市場潛力。

　　未來如何粘住消費(fèi)者？ 

　　曾經(jīng)有人國企想花30億買彭心和趙林手里的股份，讓他們留任高管，但彭心一口拒絕了。趙林問彭心：“覺得我們兩個(gè)人這么辛苦是為了什么？”彭心說，她希望，奈雪能夠成為中國茶走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者。

　　“我相信這是一條很艱難的路，也有很多人會(huì)質(zhì)疑，很多人說你們就是個(gè)網(wǎng)紅品牌，就是一陣風(fēng)，但是我想說，如果一個(gè)品牌連紅都沒有紅過，它憑什么說能夠成為大牌。我相信不管是我，還是我老公，還是跟我們一樣在路上的這些人，我們只要堅(jiān)守我們的初心，保持危機(jī)感，不停的創(chuàng)新，積累三四十年，甚至只需要積累一二十年，一定可以成為這樣的品牌。”彭心說。

　　而奈雪の茶受到關(guān)注之后，也有少模仿跟隨者，但在彭心看來，雖然模仿的人很多，但都沒有模仿到極致，”一茶一包，是用來享受的。”彭心說。 

　　盡管如此，奈雪仍舊有很長的路要走，因?yàn)閺囊酝�的品牌來看，一款新產(chǎn)品很容易經(jīng)歷從上市到爆發(fā)再到漸漸的熱度下降的過程，那么，奈雪要如何在熱度過后粘住消費(fèi)者呢？ 

　　彭心給出的答案是：用技術(shù)的方法了解用戶的需求變化，進(jìn)行信息化建設(shè)，引導(dǎo)用戶進(jìn)行消費(fèi)。 

　　“單品很容易紅，也很容易跌落，只有在原有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行升級。”彭心說，“在消費(fèi)領(lǐng)域沒有憑空想象的創(chuàng)新，這是一個(gè)螺旋式上升的過程”。 

　　為了尋找更適合用戶的產(chǎn)品，彭心經(jīng)常和用戶在一起，通過社交平臺(tái)的聲音，吸取粉絲建議，提取概念進(jìn)行創(chuàng)新。同時(shí)，很多靈感也來自于生活，例如店里的爆款產(chǎn)品“霸氣芝士草莓”就是彭心在家吃的時(shí)候突發(fā)的靈感。

　　在營銷上，奈雪の茶并沒有像之前的喜茶等引起了一波波的宣傳熱潮。 

　　彭心認(rèn)為，營銷不單單是廣告，產(chǎn)品的研發(fā)、空間設(shè)計(jì)、開發(fā)新工藝都是營銷。“營銷不是夸自己多好，而是做了什么打動(dòng)客人。” 因此，奈雪維持了很少的營銷費(fèi)用，甚至只占到了成本的百分之零點(diǎn)幾。

　　關(guān)于未來，彭心充滿信心，在她看來，新派茶飲的市場空間仍舊很大，只是過往沒有被滿足。