截至4月16日，日本共確診新冠肺炎9296例，死亡病例190例。

　　當(dāng)晚，日本首相安倍晉三宣布，從即日起到5月6日，日本全國均進(jìn)入“緊急狀態(tài)”，感染情況較為嚴(yán)重的東京都等13個都道府縣進(jìn)入“特別警戒”狀態(tài)。

　　疫情的持續(xù)發(fā)酵，給開啟“封國”模式的日本經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的損害，而餐飲業(yè)無疑是最嚴(yán)重的行業(yè)之一。

　　3家破產(chǎn)企業(yè)，1家是餐企

　　日本出現(xiàn)疫情，餐企并未被強(qiáng)制關(guān)門，但早在安倍宣布“封國”之前的2、3月份，日本的餐企就陷入困境。

　　日本“東京商工調(diào)查”3月上旬緊急問卷調(diào)查顯示，近九成餐飲企業(yè)2月份的銷售額和進(jìn)店消費(fèi)人數(shù)雙雙減少。

　　“東京商工調(diào)查”信息部負(fù)責(zé)人原田三寬指出，日本餐飲業(yè)受到了外國游客減少、國內(nèi)消費(fèi)者減少外出就餐的雙重影響，2月份已經(jīng)受到嚴(yán)重沖擊， 3月份以后的銷售額會進(jìn)一步大幅下降，甚至有的企業(yè)會被逼得破產(chǎn)。

　　果然，信用調(diào)查公司帝國Databank調(diào)查顯示，截至4月8日中午，日本有19家公司正在實(shí)施破產(chǎn)手續(xù)，另有23家企業(yè)準(zhǔn)備實(shí)施破產(chǎn)。這些企業(yè)中，有13家屬于餐飲企業(yè)，占破產(chǎn)總數(shù)的31%，即3家破產(chǎn)企業(yè)中，就有1家是餐企。

　　營收下降2/3，最缺運(yùn)營資金

　　那些沒有破產(chǎn)的餐飲企業(yè)，也在苦苦支撐。

　　日本回轉(zhuǎn)壽司連鎖品牌“濱壽司”為防止疫情傳播，3月3日起暫停壽司回轉(zhuǎn)，改用觸摸屏點(diǎn)餐，等待顧客自取，對其營收打擊很大。東京池袋的一家以鰻魚、烤雞肉串為主打產(chǎn)品的居酒屋 ，因?yàn)橐咔椋?月份有60人取消預(yù)約 ，店家陷入困境。

　　名古屋最有名的餐飲娛樂街“錦三”，3月中旬開始一片凄慘。附近接送食客的出租車，收入只是往年的1/3，出租車公司不得不減少一半出車數(shù)量以應(yīng)對。

　　4月份以來，日本餐飲業(yè)更是雪上加霜。

　　經(jīng)營四家中華料理店的華人餐飲業(yè)者王爽認(rèn)為，雖然“封國”后他的餐廳還在經(jīng)營，但是客人明顯減少。平常時期，王爽一天一家店的營業(yè)額約為六七十萬日元，“封國”后，營收不到20萬日元，下降了2/3。

　　另一方面，因?yàn)椤胺鈬�”，餐飲業(yè)的成本卻在上漲，譬如鴨血粉絲湯，如今只能買到罐裝鴨血，成本非常地高。

　　因?yàn)橐咔榈挠绊懀�目前日本餐企最缺的是運(yùn)營資金。

　　日本銀行名古屋分店關(guān)于3月份的調(diào)查報(bào)告顯示，包括餐企在內(nèi)的中小企業(yè)出現(xiàn)資金鏈問題，為5年來最糟糕情況。

　　4月以來，很多企業(yè)老板排隊(duì)申請日本政府實(shí)施的優(yōu)惠貸款，但辦完手續(xù)需要1-2周的時間，餐企表示“等米下鍋”，一周時間也難熬。

　　政府出手餐企自救，低配版美團(tuán)出現(xiàn)

　　3月17日，日本東北的仙臺市開始幫助日本餐企“觸網(wǎng)”，建立網(wǎng)上外賣平臺，將市內(nèi)的飲食店、酒店等可外賣以及能夠外賣到家的信息歸總在一個網(wǎng)站，呼吁疫情在家的民眾通過上網(wǎng)點(diǎn)外賣的方式保持消費(fèi)，避免餐飲經(jīng)營者的收入銳減。其模式有點(diǎn)類似低配版的中國美團(tuán)。

　　3月18日開始，日本東京都港區(qū)開設(shè)了面向中小企業(yè)經(jīng)營者的咨詢窗口，針對企業(yè)提出的各種困難，對口支招提建議。東京都大田區(qū)政府從17日起也開設(shè)了咨詢服務(wù)。

　　日本滋賀縣長濱市政府號召政府職員積極購買餐飲店便當(dāng)?shù)仁称罚瑤筒推蠖冗^難關(guān)。

　　日本千葉縣柏市的一家廣告代理商在政府幫助下，于4月5日啟動了“援助餐飲店經(jīng)營者”的眾籌活動，呼吁人們網(wǎng)購餐飲券，或以信用卡向店家支付援助金的方式，向喜愛的店家表達(dá)支持。截至4月9日，柏市的100家餐飲店已收到來自620人的700萬日元（約合人民幣45萬元）捐款。

　　日本餐企也開始了自救，主要通過出售優(yōu)惠的就餐券的方式。譬如東京池袋的一家居酒屋，銷售1000日元到5000日元不等的就餐券，購買就餐券的顧客可在店內(nèi)消費(fèi)時，抵雙倍的現(xiàn)金使用。

　　在日華人餐飲業(yè)者王爽認(rèn)為，日本的餐飲業(yè)恢復(fù)，還需要最少半年時間。

　　資料來源：日本：NHK、共同社、新華僑報(bào)網(wǎng)、《東方新報(bào)》《東京新聞》《河北新報(bào)》《中日新聞》；中國：中新網(wǎng)、人民網(wǎng)、觀察家網(wǎng)等。