2月8日晚，上海市公安局閔行分局民警在鐵路上海虹橋站到達(dá)層，對抵達(dá)上海的旅客進(jìn)行信息核查。出站時，工作人員將對旅客登記填報情況進(jìn)行核查，通過后方可離開車站。

中新社記者 殷立勤 攝

　　由于新型冠狀病毒感染肺炎疫情的影響，滬上餐飲業(yè)備受打擊，10日是春節(jié)假期結(jié)束后復(fù)工的第一天，午市期間記者在小紹興飯店、新雅粵菜館、光明村酒家等滬上著名老字號內(nèi)均沒有看到明顯的客流。

　　由于疫情，今年春節(jié)期間位于上海著名商業(yè)街南京東路的新雅粵菜館只開放了一個樓面的堂食，據(jù)新雅粵菜館副總經(jīng)理鄭玨介紹，新雅的員工以上海籍為主，春節(jié)期間都沒有離開過上海，盡管如此，上崗的員工都要每天測量體溫、匯報身體狀況，所有員工都有“對自己負(fù)責(zé)、對客戶負(fù)責(zé)”的理念。

　　新雅粵菜館今年春節(jié)期間的日均營業(yè)額從以前的40多萬元(人民幣，下同)降到了4000元。“餐飲行業(yè)受疫情的影響特別大，希望政府給予相關(guān)政策扶持，比如稅收減免、租金減免等，相信在全社會的共同努力下，我們能夠挺過這場沖擊。”鄭玨說：“只要大家都認(rèn)真貫徹執(zhí)行防控防疫工作，疫情穩(wěn)定后顧客肯定會回來，春天不會遠(yuǎn)。”

　　白斬雞是小紹興的特色菜，但在這個春節(jié)，小紹興博山店的外賣部除了賣白斬雞，還賣起了炒蝦仁、爆鱔魚等熟菜。該門店負(fù)責(zé)人馮建秀說，由于疫情影響，今年春節(jié)客流大減，店里將原先備貨中的葷菜做成成品外賣，蔬菜則直接放在店門口零售，“我們自己動腦筋解決困難，這幾天的營業(yè)額大概平均在1萬元左右，其中外賣就占了8000多元”。

　　今年大年初一，小紹興博山店原本訂出去160桌酒席，受疫情影響退訂了100多桌，年初二之后就幾乎完全沒有客人前來就餐了，店里就只保留了點心零售和外賣的業(yè)務(wù)，服務(wù)周邊的居民。“政府部門肯定看到了我們餐飲業(yè)的難處，我聽說最近有出臺支持企業(yè)的政策，大家共同努力，餐飲業(yè)一定會恢復(fù)以往的熱鬧景象。”馮建秀說。

　　春節(jié)期間光明村酒家也只保留了部分堂吃樓面，光明村實業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人稱：“防控疫情期間顧客進(jìn)我們飯店一定要先測量體溫，我們自己的到崗員工更是一日三測，早中晚都要測量。外地員工我們請他們暫時不要回滬，個別已經(jīng)回來的則在家隔離14天，并天天向公司報備身體情況”。

　　光明村今年春節(jié)期間的營業(yè)額下降了大約50%，這一降幅在滬上餐飲業(yè)中還不算大，上述負(fù)責(zé)人稱這歸功于擴(kuò)大了外賣的規(guī)模。她說：“企業(yè)受疫情沖擊，政府肯定已經(jīng)看到了，上海近日出臺‘28條’等扶持企業(yè)的政策，對此我們堅決擁護(hù)，上海餐飲行業(yè)一定能夠平穩(wěn)度過艱難時期。”

　　一位資深餐飲界人士對記者表示，從疫情逐步消散到消費(fèi)者信心恢復(fù)，這個階段非常考驗餐飲企業(yè)的資金實力和運(yùn)營調(diào)整能力，而疫情在緩解直至解除后，第一個容易報復(fù)性反彈的行業(yè)就是餐飲，其中知名度越高的品牌恢復(fù)起來越快。