經過三年重新裝修，廣州白天鵝賓館的重新開業，廣州舊城區“老字號”高級酒店業發展又成城市新話題。
近幾年，在廣州商業中心東移境況下，越來越多國際品牌酒店進駐城中心，新的C B D成為酒店業發展的主流地區，位于舊城區的“老字號”五星———白天鵝的伙伴們(中國大酒店、東方賓館、花園酒店)，在承載廣州發展歷史的同時，如何面對這種由于城市發展所引起的行業格局變化？有人說，這是舊城區高級酒店的被動變革，也有人說，這是他們在主動突圍。
酒店行業專家、酒店管理層本身如何看待這個問題？他們的看法或許對未來廣州城市格局和酒店發展有所啟示。
中國大酒店總經理林啟聰
重新定位：吸取中檔客人為主
南都：隨著廣州城市商業中心的東移，舊城區的高級酒店受到哪些影響？
林啟聰：三十年河東，三十年河西，廣州商業中心東移，這種情況給舊城區高級酒店產生沖擊的客觀情況是存在的。但過去四五年，商務中心東移，珠江新城、天河等地20多家國際品牌酒店的進駐，這對舊城區的酒店并不全是利空，因為這也讓廣州這個城市在國際上更廣為人知。相比以前，越來越多的國際航班飛廣州，這也讓廣州高級酒店業的“餅”越做越大。
南都：這是否對中國大酒店造成沖擊？具體如何應對？
林啟聰：沖擊肯定是有，至少客源結構變了。這也促使我們重新進行市場定位，中國大酒店現在主要以吸取中檔客人為主。以前，整個廣州中心城區只有五家高級酒店，那時中國大酒店代表的是最高檔次的酒店，現在不得不承認，市場在變化，中國大酒店現在在市場上，強調“舒適度不變為前提的性價比”。此外萬豪酒店集團的介入也為我們帶來了更加穩定的客源。去年中國大酒店的平均入住率是70%，這跟20年前甚至酒店開業初期的70%的平均入住率是一致的。中國大酒店最高的年營業額是5億多，現在是3億多，看上去數字變了，但從外匯變化上比較，差別也并不算多。
南都：中國大酒店未來對流花商業圈的依賴性會不會越來越弱？這幾年，舊城區的老牌高級酒店，也在發生變化。最近白天鵝重新開業，中國大酒店對此有沒有相應的策略？
林啟聰：談及這個問題應該著眼未來，越秀區政府肯定會對流花商圈進行重新修整和規劃，因為琶洲的交通配套畢竟還十分薄弱，未來很多跟民生有關的展覽可能還會回歸這里。流花商業圈的重新整合和亮相對中國大酒店是個大利好，我們也十分期待。
對于白天鵝重新開業，我們現在只能是觀望。新白天鵝可能會走高檔市場，跟中國大酒店定位會有所差異。應該看到，白天鵝周圍的交通，相比中國大酒店還是比較堵，地理優勢可能不及我們。明年開始，中國大酒店會對宴會廳、餐廳公共區等區域陸陸續續進行改造和裝修，過幾年中國大酒店也會以全新的面貌來面對市場。
南都：隨著越來越多新酒店崛起，行業上有“廣州高級酒店已趨飽和”的聲音，如何看待這個問題？
林啟聰：酒店是否飽和與整個城市格局是相輔相成的。廣州酒店行業是一個非常特殊的市場，這些年高級酒店越來越多，但廣州卻很少舉行諸如文化方面比較有影響力的國際會議，很多國際會議都在北京上海或者三亞舉行，希望以后這樣的大型國際活動會多點選擇廣州，這對高級酒店業的帶動肯定會有非常明顯的作用。此外，廣州缺乏能招待外國人的旅游產品，諸如佛山嶺南新天地之類的特色景點，離廣州太遠。應對廣州酒店行業飽和問題，需要整個城市群策群力。
東方賓館市場營銷總監佟越
調客源結構：大型會議創收
南都：東方賓館所處的位置曾經是黃金地段，也是參加一年兩度交易會，商務客人必選的酒店之一。而隨著城市商業中心的東移，交易會的舉辦地也搬至琶洲，曾經的優勢不再的情況下，舊城區的高級酒店面臨的是怎么樣的問題？東方賓館市場定位是否做了調整？
佟越：首先原來的會展中心東移，舊城區酒店關于展覽部分的生意受到影響，客房價格上也會相應出現變化，其次廣州整體酒店市場上的供求關系發生變化，這幾年廣州高級酒店供應量不斷增大，這也給舊城區的高級酒店帶來比較大的壓力和挑戰，也使得舊城區的高級酒店必須在市場戰略及定位做一個或主動或被動的調整。
東方賓館酒店從幾方面來實現品牌的轉型及改造，定位上，東方賓館也根據外部環境的變化，做了清晰的定位，即“城中央的商務休閑豪華五星級酒店”，為了配合這種定位調整，東方賓館在硬件配備上還進行不斷升級改造，東方賓館的3000平米的無柱會展中心，為了應對會展東移，主要用來打造大型推介會、大型宴會、大型會議，這對酒店的創收起到了很大的作用。東方賓館通過調整市場定位和客源結構，度過了城區商務中心東移所帶來的沖擊期和市場的各種挑戰，今年的第一季度營收甚至超過預期。
南都：老城區的另一奢華酒店，也算是廣州酒店業的一個代表，白天鵝大酒店重新開業，對于老城區的酒店業會有怎樣的沖擊？東方賓館如何面對這種沖擊？
佟越：白天鵝的開業也是酒店轉型升級的代表，東方賓館也在不斷地轉型升級。東方賓館要做的是，強化核心競爭力，比如地理位置及交通的優勢，利用中心花園和品牌，打造城中商務休閑豪華酒店概念，會展競爭也仍然是我們極具競爭力的產品，這些年東方賓館已經積累了部分核心大客戶。酒店之間的競爭，最終還是體現在服務質量的把控，東方賓館會在提高客源忠誠度和滿意度上更加用力。
南都：以東方賓館為例，舊城區老牌高級酒店相比新進駐的國際品牌酒店，市場競爭上有沒有相對棘手的問題？
佟越：相對于新區的國際品牌酒店，我們這些年在爭取國際五百強企業的生意上遇到了一些挑戰，因為他們會習慣性選擇一些國際品牌酒店進行商務活動，在這個方面，這幾年東方賓館不斷實現突破，并爭取到了部分客戶，我們會在服務的流程和方式上變得更加人性化和個性化。挑戰意味著機會，有時候，具備廣州本土文化的酒店，在他們看來更有吸引力。
南都：與東區相比較，老城區更承載了廣州改革開放以來，這30多年經濟發展的歷史，老城區的奢華酒店廣味會更明顯，東方賓館在市場定位中，如何走與新區新酒店差異化的方向？
佟越：東區新高級酒店代表一種國際品牌模式，從經營上有他們的特點，但東方賓館有自己的文化沉淀，可以說在酒店行業上代表了本土的嶺南文化，這在本土市場本身就具有無可比擬的優勢。
專家：盡快擺脫對商圈依賴
“隨著廣州市經濟和城市建設的發展，廣州主力商圈也在轉移，傳統商圈在沒落。在這種情況下，老牌的五星級酒店必須要變革和突圍。”廣東省流通業商會會長助理兼副秘書長、第一商業網總裁黃華軍接受南都記者采訪時表示，以白天鵝賓館為代表的老牌五星級酒店，應該發揮自己的獨有優勢，擺脫對商圈的依賴。
傳統商圈變遷引發變局
“酒店和商圈是相互補充，產生疊加效應。商圈吸引了人，酒店讓這些人留下來，為他們購物旅游提供方便，最后讓這個商圈可以吸引更多的人來。”但是隨著時間的變遷，廣州市的商業氛圍也在發生著變化。在這種情況下，以上幾家高星級酒店也要突圍求變。
黃華軍表示，如白天鵝，以前更多的是滿足長堤和黃沙的購物及旅游觀光客。而此次改造升級，它將自己的定位進行了突破和延展。“它不再僅僅是一個坐落在沙面上的酒店，它把自己定義為中國改革開放以來一個標志性酒店，是酒店發展史的一個縮影。這樣，它接待的客人，就不會局限于一個商圈和一個旅游帶了。”
黃華軍表示，其實之前花園酒店也在不斷進行改造，但相較于白天鵝，它的難度更大一些。“在太古匯出現之前，環市東商圈是廣州市最高端的商圈，除了友誼，還有入駐多家奢侈品的麗柏。而現在，面對天河商圈的沖擊，以及經濟大環境的影響，這個商圈在沒落，客流也在減少。”中酒和東方賓館也是，隨著廣交會的搬遷，流花商圈輝煌不再。
那么在這種情況下，這三家酒店該如何應對呢？黃華軍認為，其實這些酒店還是有自己優勢的。目前廣州酒店最大會議室前十名里，花園酒店、中酒和東方賓館榜上有名，白天鵝卻不在其中。而且其他幾家像長隆，白云國際會議中心等，位置都比較偏遠，市中心區的，就只有這三家。因此，花園酒店的國際會議中心，中酒的麗晶廳等，都是廣州大型會議的首選地址。“這些酒店完全可以揚長避短，將自身獨有優勢發揮出來。”據了解，像花園酒店新裝修的國際會議中心已經配備了引領世界先進潮流的視頻會議系統。
會展業東移的挑戰
廣東財經大學地理與旅游學院副教授胡林接受南都記者采訪時表示，酒店與會展可以說是捆綁在一起的兩個產業，它們相互影響。在廣州的會展業進行東移后，處在越秀區的老牌五星級酒店應該及時調整自己的定位。
“而老城區的五星級酒店跟琶洲和珠江新城的同檔灑店相比，在廣交會期間的入住率和房價還更低一些。”胡林表示。據了解，自2013年10月份的秋交會開始，在酒店入住方面，只有位于琶洲的香格里拉及珠江新城的四季酒店等幾家酒店出現首日爆滿的情況。
那么這種情況下，老牌酒店要何去何從呢？據胡林介紹，東方賓館在廣交會搬遷后，馬上就將定位從商務酒店轉變為會議酒店。其大型會議廳近幾年的會議接待為酒店經營帶來頗豐收益。而此次白天鵝升級改造，也會給其他幾家老牌五星酒店帶來示范作用。廣東省流通業商會執行會長、楚睿商業董事黃文杰表示，白天鵝除了進行硬件改造外，還大打文化牌，這些對其他酒店應該有啟發作用，比如中酒和東方賓館，他們所處的越秀區，正是南越文化的發源地，兩家酒店的附近就是南越王墓博物館，這對外地客商還是有吸引力的。
文章來源：南方都市報 《白天鵝的伙伴們：廣州“老五星”變中求贏》 7月15日 原文鏈接：http://www.oeeee.com/nis/201507/15/370616.html |
